tag:www.rakuten1.info,2007://1 2007-05-30T06:39:06Z 日本酒大好き、楽天大好きの楽天マニアです。 楽天市場で買える日本酒を紹介します。 なかなか手に入らない地酒も探せますよ。 Movable Type 3.31-ja tag:www.rakuten1.info,2006://1.1 2006-12-27T14:02:13Z 2007-05-30T06:28:58Z

日本酒が好き

しかし、上手い日本酒はまだたくさんある。 地酒などはなかなか手に入らなかったが，今では家に居ながら注文すると 早いときには翌日家に着いている。 ものすごく便利になったものだ。 ここでは大手メーカー(ＣＭやってるメーカー)の酒はほとんど紹介しない 私の好きな酒を紹介したい 好みがあるから，あなたに合うかどうかはわからない 美味しい日本酒，巧い日本酒、感動する日本酒、いろんな日本酒 いろいろ書いていきたいと思います。 ]]> 全国の地酒マップ]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.2 2006-12-27T15:16:58Z 2007-05-30T06:28:09Z

東北の日本酒(純米酒)

寒いところで出来た日本酒には南国の焼酎と同じ何かがあります それは飲んでみないとわからないもの 飲んで初めてわかる日本酒があります 東北の純米酒]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.3 2006-12-29T02:49:45Z 2007-05-30T06:27:16Z

最初に飲んだ清酒は

もういつ飲んだのはよく覚えていない・・・ 会社に入って最初の歓迎会の席上に、その清酒は出てきた 寒い季節なので、お燗になってやってきた （つまり温かいやつです） 先輩から　「さー飲め飲め」 何も知らないうぶな私・・・「はい、飲みます」 突然、口の中に拡がる甘ったるさとベタベタ感・・・ なんだこれは！ まずい！！！ って感じでした。 その後、次の日は頭がガンガンした・・・ 恐るべし清酒 それからはあまり飲まないようにしました・・ それでもたまに飲むと間違いなく二日酔いでした。 それが清酒（アルテン酒）との出会いでした。 そのころはわからなかったなー 清酒なんてみな同じと思っていました・・・ 今となってはとんでもない話です。 本物の日本酒たち]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.4 2006-12-29T03:04:25Z 2007-05-30T06:26:24Z

アルテン酒とは

日本酒業界恐るべし アルテン酒やサンゾー酒は太平洋戦争当時の統制経済下で生まれた 酒造りの方法で純米で造るお酒を醸造アルコールで薄めるやり方です。 醸造アルコールとは、デンプン質や糖を含むサトウキビなどの穀類を 発酵させた後に蒸留して造られる、95％のエチルアルコールです。 戦時中の米不足で日本酒が造れなくなったときに、 この醸造アルコールを日本酒（純米酒）に混ぜ、 そのままだと味が辛くなるので、糖類やグルタミン酸ナトリウムなどを 加えた３倍醸造酒を造り出しました。 それをアルテン酒（アルコール添加酒）とかサンゾー酒（３倍醸造酒） といいます。 私はこれを飲んで二日酔いになりました・・・必ず・・・ これらの日本酒が戦後６０年経った日本になぜまだあるのか？？ もう統制経済（物不足）の時代は終わったのに・・・ それもこれアルテン酒を作ってるメーカーっていったい・・・ ]]> アルテン酒はない]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.5 2006-12-29T03:33:17Z 2007-05-30T06:22:19Z

アルテン酒のメーカーって

彼らには戦後はまだ来ないのか・・・・ 増醸酒って区分があります。 これはアルコール添加量が白米１トンに対し醸造アルコール７２０リットル以下入ってます。 見事なまでのアルテン酒です。 ちゃんとサンゾーしてます。 本物のアルテン、サンゾー酒です。 昔、日本がビンボーだったときは、この日本酒にお世話になった人がいっぱいいました。 私の父親の世代です。 それでも今は時代が変わりました。 この日本酒があるおかげで、みんな若い人は日本酒離れしています。 酒蔵もつぶれています。 それでも造り続けている大メーカー？？ 日本酒文化を破壊する増醸酒 このサイトでは絶対アルテン酒は紹介しません 大嫌いだから]]> 全国の地酒マップ]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.6 2006-12-29T04:10:42Z 2007-05-30T06:18:25Z

日本酒の種類って(醸造アルコール編）

増醸酒（アルテン酒、サンゾー酒） 白米１トンあたり醸造アルコール７２０リットル以下まで入ってます 普通酒（アルテン酒） 白米１トンあたり醸造アルコール２３０リットル程度入ってます 本醸造酒（醸造アルコールが入ってるがアルテン酒とは別ものです） 白米１トンあたり醸造アルコール１１６．４リットル以下まで入ってます これは白米重量の１０％以下の醸造アルコールの量です 吟醸酒 白米１トンあたり醸造アルコール１１６．４リットル以下まで入ってます これは白米重量の１０％以下の醸造アルコールの量です 大吟醸酒 白米１トンあたり醸造アルコール１１６．４リットル以下まで入ってます これは白米重量の１０％以下の醸造アルコールの量です 純米酒 白米１トン当たり醸造アルコール無添加、すなわちゼロ 純米吟醸酒も醸造アルコール入ってません。
これを見て意外と思った人もいるでしょう 純米酒は醸造アルコールがまったく入ってない 純米酒よりも高級と思っている
吟醸酒や大吟醸酒にも醸造アルコールが入ってるなんて
これはちゃんとした理由があります 醸造アルコールはただの悪者ではないんです そう 使い方なんですよ 使い方一つでいい日本酒にもなるし駄目な日本酒にもなるんです 醸造アルコール・・・・恐るべし ]]> 全国の地酒マップ]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.7 2006-12-29T04:33:36Z 2007-05-30T06:09:39Z

日本酒の種類って（精米歩合編）

大吟醸酒 精米歩合５０％以下です 中吟醸酒（この名前は酒蔵内でだけ使っており、一般には使いません） 精米歩合５０〜６０％ 普通吟醸酒 精米歩合６０％以下 純米酒・本醸造酒 精米歩合７０％以下 普通酒 精米歩合７３〜７５％ ちなみに 普通のご飯用白米は 精米歩合９０〜９２％ 最後に精米歩合１００％は？？？ 玄米です 米を削れば削るだけおいしい日本酒になっていきます 醸造アルコールはそれに新たな味付けをしてくれます そのために、吟醸酒や大吟醸酒、本醸造酒に入るのです。 辛口にするには醸造アルコール少々 ただの嫌われものじゃないエチルアルコール 米を削って雑味を消して、キリッっとさせる 日本酒は不思議な生き物です ]]> 日本国の地酒マップ]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.8 2006-12-29T05:50:35Z 2007-05-30T06:24:27Z

純米酒がとても好き

本当に自分は幸せだなーーて思います いい日本酒はあなたの人生を変えます 豊かにします 和醸良酒 いい言葉です。 ]]> おすすめ地酒]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.9 2006-12-29T06:02:11Z 2007-05-30T06:00:30Z

吟醸酒も好きです。

吟醸酒はワインのような酒です。 １等米などの高品質米を５０％以上精米（精白ともいう）して 酵母が活躍するぎりぎり低温（８〜１０度）でじっくり発酵させる日本酒 独特の吟醸香は、ストロベリーやバナナのようなフルーティーな香り 水のようにスルッとして、のどごしの切れがよく、後味の爽やかさが魅力 切れを出すために醸造アルコールを使ってます。 醸造アルコールも何でも使い方次第でおいしい日本酒になります。 おいしい吟醸酒はまず香りを味わい、色を楽しみ、のどごしを感じます お味は飲んでからのお楽しみです。 日本酒のイメージが変わります。 全国の地酒マップ]]> tag:www.rakuten1.info,2006://1.10 2006-12-29T06:12:40Z 2006-12-29T06:24:10Z

東北の吟醸酒

日本酒大好き楽天マニアの楽天市場調査サイト（日本酒編)の吟醸酒]]> tag:www.rakuten1.info,2007://1.11 2007-01-02T12:50:54Z 2007-05-30T06:37:46Z

今年の飲み始めの日本酒

伯楽星 ]]> tag:www.rakuten1.info,2007://1.28 2007-05-30T06:30:04Z 2007-05-30T06:39:06Z

いっぱい飲んだ今年の新酒たち。

全国の地酒マップって ]]>